ロッソ店長の気が向いたときに♪:2009年06月

わくぐりさん

浅間の輪くぐりさんに来てます♪

ちょうど定休日と重なったので来ることが出来ました〜

やっぱりお祭りは楽しいですね♪

Posted by rosso at 19:46 │Comments(0)

本日の賄い

本日の賄いは煮込みハンバーグ

ではなく『煮込み豚バーグ』

夜の仕込みででた豚肩ロースの切れ端を掻き集めて作りました♪

前回の猪ハンバーグよりも上品な香りとフワフワジューシーな食感

このフワフワ感は肩ロースの成せる技なんでしょうか…

ランチメニューにのる日も近いですね♪

Posted by rosso at 14:36 │Comments(0)

本日の賄い

ランチ限定のタイ風スープカレーでニョッキを煮込んでみました♪

Posted by rosso at 14:36 │Comments(0)

本日のランチ

Posted by rosso at 11:43 │Comments(0)

本日の賄い2

湯でて氷水で絞めればこの通り

ツルツルしこしこうどんの出来上がり♪

玉葱とニンジンのかき揚げを添えてつゆには生姜たっぷり

Posted by rosso at 14:56 │Comments(0)

本日の賄い♪

本日の賄いです♪

生パスタ？いえいえ違います

うどんです(笑)

パスタマシンを使えばプロ並みのコシとツルツルの喉越しうどんが簡単にできます

材料は(2〜3人前)
中力粉250
塩一つまみ
水100cc

ポイントは水を入れたらなるべくこねずに生地をまとめるだけ

後は生地の表面が滑らかになるまでパスタマシーンで畳んで伸してを繰り返すだけです♪

Posted by rosso at 14:17 │Comments(0)

ハードパン

裏に住むイタリア人にイタリアの御土産を貰いました♪

あえて何の形かはいいませんが(笑)

ナニの形かは…

そのお返しと言うことでハードパン♪

日本の中力粉を使いましたがやっぱり上手くいかず(^_^;)

何気にスーパーなどで中力粉が消えてますね…

需要がないんでしょうか？
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Posted by rosso at 13:25 │Comments(0)

ズッキーニの花

大家さんちの畑で育てているズッキーニ

実がなる前の咲いた花に詰め物をしました♪

これを天ぷら衣に少しイーストを加えた衣に付けてカラッと揚げます

軽く塩とレモンを搾れば爽やかなズッキーニの花のフリットの出来上がり♪

限定三人前しかありませんが(笑)
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Posted by rosso at 15:14 │Comments(0)

手作りクッキー

ロッソはクッキーも手作りです♪

エスプレッソやカフェラテと相性抜群のこのクッキー

ビスコッティともカントゥッチーノとも言いますね
o(^-^)o

ココアの風味と隠し味にへーゼルナッツシロップを使用

かなり固く作ってありますがそのまま食べれば歯が丈夫になります(笑)

何気にお持ち帰りで買って帰るお客様が多いです

Posted by rosso at 14:02 │Comments(3)